Kuchynský mlynček je bežný kuchynský spotrebič, ktorý sa používa hlavne na mletie potravinárskych materiálov a ich spracovanie na jemný prášok alebo kašu. Ako základná súčasť kuchynského mlynčeka, kvalita a výber materiálu čepele priamo ovplyvňujú výkon a životnosť mlynčeka. Pri výbere materiálu čepele je potrebné komplexne zvážiť faktory ako tvrdosť, odolnosť proti opotrebovaniu, korózii a potravinovú nezávadnosť materiálu.

Čepele z nehrdzavejúcej ocele sú v súčasnosti jedným z najčastejšie používaných materiálov čepelí. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka alebo zliatiny nehrdzavejúcej ocele, s dobrou odolnosťou proti korózii a potravinovou bezpečnosťou. Čepele z nehrdzavejúcej ocele majú vysokú tvrdosť a odolnosť proti opotrebovaniu, môžu zostať ostré a nie je ľahké ich deformovať alebo opotrebovať. Čepele z nehrdzavejúcej ocele sa navyše ľahko čistia a nereagujú chemicky s potravinárskymi materiálmi, čo zaisťuje bezpečnosť a hygienu mletých potravinárskych materiálov.

Keramické čepele sú novým typom materiálu čepele, ktorý sa objavil v posledných rokoch, s vynikajúcou tvrdosťou a odolnosťou proti opotrebovaniu. Je vyrobená z keramiky z oxidu zirkoničitého, ktorá je tvrdšia ako nehrdzavejúca oceľ a dokáže zachovať ostrosť čepele. Keramické čepele majú vysokú odolnosť proti opotrebovaniu a dokážu lepšie odolávať opotrebovaniu a deformácii, takže majú dlhšiu životnosť. Keramické čepele navyše nevytvárajú kovovú chuť, ani nereagujú chemicky s potravinárskymi materiálmi, čím zaisťujú čistotu a chuť mletých potravinárskych materiálov.

Čepele z titánovej zliatiny sú vysokovýkonným materiálom čepele s vynikajúcou tvrdosťou, odolnosťou proti opotrebovaniu a odolnosťou proti korózii. Je vyrobený zo zliatiny titánovej zliatiny a iných kovových prvkov, s nízkou hmotnosťou, vysokou pevnosťou a dobrou tuhosťou. To umožňuje, aby čepele z titánovej zliatiny zostali stabilné pri vysokorýchlostnej rotácii a vysokom tlaku a nie je ľahké ich deformovať a opotrebovať. Okrem toho čepele z titánovej zliatiny majú tiež dobrú odolnosť proti korózii a môžu odolávať korózii a kontaminácii potravín.

Pri výbere materiálu čepele ho musíte zvážiť na základe špecifických potrieb použitia a rozpočtu. Čepele z nehrdzavejúcej ocele sú najbežnejšie používanou a cenovo dostupnou voľbou pre všeobecné potreby brúsenia. Keramické čepele majú vyššiu tvrdosť a odolnosť proti opotrebeniu a sú vhodné pre brúsne úlohy, ktoré vyžadujú vyšší výkon čepele. Čepele z titánovej zliatiny sú špičkovou voľbou pre dlhodobé brúsne práce s vysokou intenzitou.

Kľúčom k zabezpečeniu výkonu a životnosti brúsky je okrem výberu materiálu čepele aj používanie a údržba. Odporúča sa, aby používatelia pred použitím čepeľ očistili a čepeľ pravidelne čistili a mazali, aby zostala ostrá a stabilná. Zároveň sa vyvarujte používaniu príliš tvrdých prísad, aby nedošlo k poškodeniu čepele.